E aí pessoal, tudo bem?
Me chamo Guilherme Fischer, sou chef de cozinha no restaurante Los Jefes e Las Fridas, pizzaiolo confederado e especializado em culinária italiana.
Iniciaremos aqui, uma coluna gastronômica, com dicas e receitas para dar à sua comida, um toque de chef de cozinha! 👩🍳🧑🍳👨🍳🍴🍽️
Para iniciar, vou te ajudar a dar uma cara nova para aquele frango assado, com um acompanhamento delicioso! 😋🍗🥦🥕🥔
Bora?!?
Coxa e sobrecoxa de frango assados com legumes e purê de batatas
Ingredientes
(serve de 3 a 4 pessoas)
1kg coxa e sobrecoxa de frango
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 limão suculento
Meio brócolis
3 cenouras
5 batatas médias
1/2 caixa de creme de leite
1 col. de sopa de manteiga ou margarina
1 col. de chá de tomilho
1/2 col. de chá de alecrim
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Antes de tudo, preaqueça o forno a 200° C.
Nosso frango vai temperar por meia hora em uma marinada, para ela, coloque a cebola, o alho, Os temperos, o suco do limão, sal e pimenta para bater no liquidificador, até obter uma pasta homogênea.
Despejar sobre o frango, espalhando bem e deixando descansar por 30 minutos.
Após esse tempo, transferimos o frango para um refratário, espaçando os pedaços, e adicionando um pouco da marinada, cobrimos com papel alumínio e assamos por 25 minutos.
Logo após, tiramos o alumínio, e colocamos os legumes, em fatias grandes, assar juntamente e sem o alumínio por mais 20 minutos, não esqueça de acertar o sal e pimenta dos legumes.
Cozinhe as batatas, e assim que cozidas, as amasse, enquanto quentes, volte a panela ao fogo baixo com as batatas amassadas, a manteiga, o creme de leite, sal e pimenta.
Mexa vigorosamente para deixar o purê aveludado e saboroso.
Está pronta uma ótima refeição, simples, fácil e deliciosa!
Gostou da receita? Tenho mais em meu Instagram: @chef.guilhermefischer.
Obrigado e buon appetito!!
